Restaurant contemporain auxerrois, le XIII tire son nom de sa situation: 13 place des Cordeliers, au pied du rempart gallo-romain. Cette antique fortification, dont il reste peu de traces visibles aujourd'hui, loin d'être une contrainte, a servi de fil conducteur à cette opération de réhabilitation au coeur du secteur sauvegardé d'Auxerre.
Mis en valeur par un éclairage LED multicolore, le rempart s'étire depuis l'entrée jusqu'aux cuisines en traversant toute la salle et participe ainsi à l'ambiance rassurante des lieux. Lignes horizontales en lambris et séparations verticales en bambous, c'est un subtil mélange minéral et végétal qui introduit une cuisine traditionnelle tout aussi surprenante et colorée.
